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【享瘦健康】日本热搜No.1!2步骤DIY豆腐奶油,零蛋奶糖

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【享瘦健康】日本热搜No.1!2步骤DIY豆腐奶油,零蛋奶糖

林明慧/编译 2015-02-02 | 浏览数 37,136 【早安健康/林明慧编译】厌倦了每次吃蛋糕都要刮奶油吗?还是吃到蛋乳制品就会拉肚子?日本最夯调味料“豆腐奶油”一次解决这些烦恼!经过媒体强力报导后,一跃成为日本最大食谱网站cookpad搜寻关键字第1名,一波前所未有的热潮正悄悄来袭!

豆腐是众所周知的健康食品。日本营养管理师、女子营养大学助教浅野贵子表示,豆腐的原料大豆高蛋白又低卡路里,除了含有人体必需的胺基酸外,丰富的钾可以调整细胞水分,防止水肿。铁的含量也比菠菜还多,帮助制造红血球,预防贫血。多样的钙、食物纤维及维生素B群,有助健骨、改善便秘,强化碳水化合物与脂质的代谢机能。


此外,大豆拥有许多独特的成分,像是大豆寡糖能增加体内好菌、重整肠道环境。日本大豆机能研究会代表渡边昌也指出,大豆异黄酮与雌激素的分子构造相近,作用相似,适合荷尔蒙失调的年轻女性,或即将停经的中年妇女食用,缓和女性荷尔蒙变化所带来的身体不适,还能软化血管、稳定血压,重回水嫩肤质!

日走万步也会高尿酸?做错运动恐酿痛风、心血管疾病! 那么什么又是豆腐奶油呢?《-200kcalがかなう万能调味料!豆腐クリームレシピ:(暂译:轻松减掉200大卡的万能调味料!豆腐奶油食谱)的作者、料理研究家重信初江表示,豆腐奶油做法简单,只要把豆腐打成糊状,加上喜欢的调味料,就大功告成!味道香醇、口感绵密,完全不输鲜奶油,可变化成各种甜咸料理或火锅沾酱。而且豆腐奶油少糖、少盐、少油,不管是减肥爱美人士、蛋奶过敏者,还是三高患者都能轻松享用,健康无负担。也很适合作为婴儿离乳食,帮宝宝补充营养。


【甜豆腐奶油】

材料:豆腐(绢豆腐或木绵豆腐皆可)300公克、砂糖或蜂蜜2大匙、柠檬汁1大匙


步骤1:用厨房纸巾轻轻将豆腐水分吸干。


步骤2:把所有的材料放入食材搅拌器,拌匀成绵密的奶油状就完成了。


豆腐为碱性食品,与柠檬的酸产生化学反应,变成浓稠的奶油状。
能代替鲜奶油,做成瑞士卷蛋糕、起司蛋糕、泡芙等各式甜点,也可跟水果一起打成冰沙或奶昔,味道香浓又营养

【咸豆腐奶油】

材料:豆腐(绢豆腐或木绵豆腐皆可)300公克、豆浆或牛奶2大匙、法式清汤块1块、胡椒少许


步骤1:用厨房纸巾轻轻将豆腐水分吸干。

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步骤2:将打碎的法式清汤块放入豆浆中微波30秒,使法式清汤块溶解。


步骤3:把所有的材料放入食材搅拌器,拌匀成绵密的奶油状就完成了。


适合做成奶油义大利面、奶汁烤菜等咸食,低卡又美味


【豆腐美奶滋】

材料:豆腐(绢豆腐或木绵豆腐皆可)200公克、芝麻酱1.5大匙、盐少许、沙拉油少许


步骤1:用厨房纸巾轻轻将豆腐水分吸干。


步骤2:用食材搅拌器把豆腐打成糊状。


步骤3:放入芝麻酱拌匀,想要味道浓厚一点就加入沙拉油。


步骤4:最后加入盐调味,就完成了。


可依个人喜好加入黄芥末、醋或番茄酱,制作出独家口味美奶滋。
适合做成马铃薯沙拉、三明治等轻食小点

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击退脂肪肝 豆腐、豆浆助你分解胆固醇
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