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lô đề hôm nay:知见录/月饼杂谈\胡一峰

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  过中秋节最头疼的是什么?不是阴雨天没月亮,而是节已过完,月饼还在。吃吧,太甜,不符合健康膳食的原则。不吃吧,粒粒皆辛苦的训诫响在耳边,于心不忍。吸取教训吧,明年不买了。可真到了日子,「月饼节」里没月饼,不像话啊。月饼困境循环多年,不由感慨:月饼者,世上最短命「时令糕点」也。

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  蔬果有时令,为的是与天地争一口鲜味。「时令糕点」这个词是我生造出来的,特指那些应节的糕点。一年从头数,正月的元宵,端午的糉子,中秋的月饼,称得上时令糕点界三大「顶流」。以南方人视角来看,或许还有饺子和面条,但这两样其实已从时令吃食「退化」为日常主食了,不但节日吃,节气也吃,在互联网文化中,「没有什么事是一顿饺子解决不了的」,那就完全与时令撇清干系了。

  还有一些时令糕点只在特定地域流行。比如在我的老家,重阳节吃的栗糕,须插上几个五色小旗;立夏则吃面塑的小狗。而在北京老字号的稻香村,几乎每个节气都出售特有的糕点,过了日子想再买,就须等上一年。我想,有闲趣闲暇的人,如果把这些糕点里的「地方性知识」汇集成册,造福吃货不浅,岂非善莫大焉。

  说回月饼吧。在「时令糕点」大家庭里,只有它如流星,似昙花,孤芳自赏,桀骜不群。糉子,在街边早餐舖子里是常备的,所不同者,甜咸而已;饺子、元宵,超市速冻柜里从不断货。唯有月饼,不到中秋节,绝不露头,节日一过,马上消失,即便中秋节刚过半天,你再拎着一盒月饼去拜望亲友,都会被认为不识礼数。中秋节后朋友聚会聚餐,若拿出几个月饼给大家当茶点,必要笑你太过精明,让大家帮着消灭惠而不费的积压货。于是,看着已成累赘的月饼,忽然觉得它像个刺客。而那些过度包装的月饼礼盒,动辄几百上千,也确称得上「糕点刺客」。

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