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毛豆怎么除“毛”?过来人经验撒把盐,不仅入味而且色泽更鲜亮

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要知道新鲜的黄豆就是毛豆,只是我们平常用到的黄豆都是晒干后的样子,新鲜的它表壳上面会有一层细毛,也正是如此才会让人们叫它毛豆。

爱喝酒的人都爱吃煮毛豆,它可是有着健脾除湿等效果,而且它自身还有很多的营养元素,对我们的身体会起到很好的保护,也是在喝酒时人们爱吃的原因。但毛豆不光能煮着吃,还可以自己在家做香辣毛豆,而且味道更让人喜爱。

【菜名】:香辣毛豆

【准备食材】:

毛豆,干辣椒,桂皮八角,花椒和香叶,盐,鸡精,食用油,白酒。

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【烹饪步骤】:

1.把需要煮毛豆用的食物给提前备好,毛豆要选择饱满色彩新鲜,这样的毛豆肉质才会好。

2.为了让毛豆上的细绒被更好的清洁干净,我们要把它放到盐水中清洗,用过盐水清洗后在用清水多清洗几遍,把水分沥干备用。

3.为了让煮毛豆时能让豆更好的入味,我们可以在煮它之前给毛豆开个口,让它能从口中入味。

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4.给锅中倒入适量的水,然后把我们准备收拾完的八角花椒,桂皮还有干辣椒和香叶放入锅中,然后在锅中倒入一小勺的食用油。

5.为了能让毛豆有味道在锅中加入适量的盐,给它搅拌开可以把毛豆煮出绿油油的状态,会让人感觉是非常的有色泽和口感。

6.等到我们调好料的水煮开后10分钟左右的时间,它就可以成为卤水。

7.成为卤水之后我们就可以把洗干净的毛豆,倒入锅中开始进行煮毛豆。

8.毛豆在锅中煮5分钟左右的时间后,就可以给锅中倒入一丢丢的白酒,这会让煮好的毛豆滋味变得更强,我们一定要在煮毛豆时放点白酒进去。

9.在煮毛豆时一定要多加入盐,这才能让毛豆的味道变得更好,只要汤有点偏咸的感觉就行,要是喜欢毛豆时脆口的感觉,在煮个10分钟左右的时间让它断生,就可以出锅,喜欢软烂的就在多煮5分钟就行。

10.为了增加鲜味,可以在出锅前加点鸡精进去,给它进行均匀的搅拌。

11.我们在煮毛豆时要开盖住,等到煮好后可以把盖子盖上焖10分钟左右的时间,这可以让它的味道更好的入味。

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